Da quattro generazioni di mani impastano lo stesso pane. Pane di grano duro, taralli, biscotti, dolci di festa. Da Irpinia, in Irpinia, a casa tua.
Sono cambiati i forni, sono cambiate le macchine. Ma il pane è lo stesso. Perché chi lo fa bene non ha fretta di reinventarlo.
Nonna Maria faceva la f'r'naregghja. In dialetto calitrano significa «la fornaia»: colei che aiutava al forno a fare il pane. Non aveva un suo locale. Aveva le mani.
Nel 1969 sua figlia Vincenza, insieme al marito Giovanni, apre il panificio. Quello che era un mestiere di paese diventa un'attività di famiglia. Oggi la terza generazione porta avanti l'attività. E presto arriverà la quarta.
Pane di grano duro, focaccia, taralli, biscotti. Le ricette sono quelle. Le facciamo da sempre. Ogni mattina. Una a una.
Farina di grano duro macinata a pietra. Solo farine di cui conosciamo il campo. Niente miglioratori, niente scorciatoie.
L'impasto riposa 24 ore. Non c'è fretta, mai. Il pane buono ha bisogno di tempo per diventare se stesso.
Forme, pieghe, tagli, decorazioni. Tutto fatto a mano. Una macchina può lavorare. Ma non sa "sentire" l'impasto.
Il forno parte alle 4 del mattino. Quando esce il primo pane, fuori è ancora buio. Come una volta.
Lo prepariamo la mattina, lo confezioniamo nel pomeriggio, lo spediamo prima di sera. Arriva a casa tua che profuma ancora di forno.
Sfogli, leggi, scegli. Carta, Satispay o bonifico. Niente abbonamenti, niente trucchi.
La mattina dopo il forno parte alle 4. Ogni cosa è fatta su misura per il tuo ordine. Una a una.
Imballiamo come si imballa un regalo. Niente urti, niente schiacciamenti. Solo cose intere che arrivano intere.
Tagli il sacchetto. Profuma di Irpinia. È quello che cercavi. Spedizione gratis sopra €59.
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